Como todo, la cocina tiene sus secretos. Descúbrelos conmigo y cocinemos juntos.
Recetas, tutoriales, ideas, conceptos, descubrimientos, opiniones, sensaciones.....

lunes, 3 de diciembre de 2012

Nuevos Cursos y sorpresas en Los Naranjos Arte y Gastronomía


En diciembre y enero tenemos sorpresas.

Además de nuestros cursos de siempre, hemos incluido un Curso de Comida Italiana en Diciembre y uno de Cocina Peruana en Enero. No se los pueden perder. Hay que dejar a la familia y amigos boquiabiertos en Navidad, Noche vieja y Reyes.
Anímense a dar un paso culinario hacia una alimentación mas saludable y divertida.




Les dejo el contenido del Curso de Cocina Italiana y Peruana


Curso de Cocina Italiana
El mes de Diciembre tendremos como invitada a la Chef experta en Cocina Italiana, Rosanna Perucci, dueña de La Escuela de Cocina "Mis Recetas" ubicada en el Burgocentro de Las Rozas, en Madrid.
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.



Prepararemos:
- Aperitivo Caprese
- Tosta de Paté Toscano
- Risotto cremoso de boletus y calabaza al aroma di pomodoraccio e basilico.
- Scaloppine alla romana
- Crostata della nonna
Fechas: jueves 13 de diciembre 2012
Hora: 10:30 h - 14:00 h
Precio: 50 euros
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com

Curso de Cocina Peruana
El mes de Diciembre tendremos como invitada a la Chef experta en Cocina Peruana, Rosanna Perucci, dueña de La Escuela de Cocina "Mis Recetas" ubicada en el Burgocentro de Las Rozas, en Madrid.
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.

Prepararemos:
- Pisco sour de mango
- Yuca con salsa huancaina
- Causa de aguacate y gambas
- Aji de gallina
- Alfajores con majarblanco

Fechas: jueves 24 de enero 2013
Hora: 10:30 h - 14:00 h
Precio: 50 euros 
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com
LugarCalle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. 





lunes, 12 de noviembre de 2012

Curso de Sushi Creativo para conocedores.

Aun me quedan plazas para el Curso de este sábado por la mañana, recuerda no tienes que ser experto ni siquiera haber hecho el primer curso, solo tienes que ser sushi lover para hacer este curso, eso es todo.

Si la salsa de soja corre por tus venas, éste es tu curso. Les dejo la info y el enlace, recuerden es en nuestro propio local ubicado en la Calle Finlandia 6, en Pozuelo de Alarcón.

http://www.losnaranjosreposteria.com/Web%20Site%20Sushi/cursos.html



 Elaboraremos: Gyozas Duo, Sashimi, Nigiri Variado, Onigiris Crujientes de Langostinos y 2 Toppings Sorprendentes!
 Fecha: sábado 17 de Noviembre de 2012, jueves 20 de Diciembre
 Hora: 10: 00 a.m - 13:30 p.m.
 Precio: 50 euros 
• Lugar: Calle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid.


Byeeee
Rumiana

Sushi Fresco del Día en Los Naranjos

Queridos amigos, en nuestro Local ubicado en La Calle Finlandia diariamente tenemos sushi fresco hecho al momento para llevar. Cada día vamos cambiando los roles, los entrantes y los postres para que a lo largo de la semana puedan disfruta
r de la mayor cantidad de platos de nuestra carta. Aquí les dejo el enlace con el sushi día por día, cualquier pregunta, no duden en contactarme.




Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábados
Ensalada Kani
(3 euros)
Ensalada Dinamita
(5 euros)
Gyozas 
(8 euros)
Ensalada Neptuno
(6 euros)
Maguro Tataki 
(9 euros)
Solo bajo encargo
Tartar de Salmón
(7 euros)
Ensalada Wacame
(3 euros)
Alaska Roll 
(11,30 euros)
Sour Sweet Roll
(11 euros)
Ensalada Wacame
(3 euros)
Spicy Crunch Tuna Roll 
(11,30 euros)
Maguro Roll 
(9 euros)
California Roll 
(10 euros)
Hosomaki Roll Mixto
(6 euros)
Fuji Roll
(10 euros)
Unagi Roll 
(9 euros)
Dinamita Roll
(7,20 euros)
Sensation Roll
(11 euros)
Maguro Cream Roll
(10 euros)
Tiger Roll Especial
(9 euros)
Postre del Día
Unagi Roll 
(9 euros)
Postre del Día
Postre del Día
Salmon Crispy Roll 
(10 euros)
Postre del Día
Postre del Día




sábado, 3 de noviembre de 2012

Nuevas fechas para diciembre

Qué mejor regalo para Navidad (o antes de ella) que un curso de sushi creativo???? Además de que no es  un regalo material (es puro conocimiento), estarás regalando a ese alguien tan especial, un rato realmente ameno, relajante, entretenido y ademas formativo.

Imagínense solo por un momento la cara de sorpresa de la familia y amigos cuando en vez de la tradicional cena de Nochevieja, se encuentren con una buffet de sushi, espectacularmente decorado, preparado y además hecho en casa!!!!!

Bueno no doy más vueltas Para diciembre tenemos solo dos fecha (porque es un mes bastante liadillo con encargos y pedidos :)


Besos a todos y reserven con tiempo.

Rumiana

domingo, 28 de octubre de 2012

Curso de Sushi Creativo para Principiantes este sábado 03 de Noviembre 2012 en Pozuelo de Alarcón


Aun me quedan plazas para el Curso de sushi Creativo de éste sábado 03 de Noviembre. Si no te vas de puente... apúntate a una experiencia única donde aprenderás, practicarás y degustarás el sushi :) Te esperamos http://www.losnaranjosarteygastronomia.com/Web%20Site%20Sushi/cursos_detalle.html

sábado, 27 de octubre de 2012

Presentación Oficial del nuevo Local de Los Naranjos Arte y Gastronomía


Hola Blogueros y Blogueras !

Les presento oficialmente el Local de Los Naranjos - Arte y Gastronomía, ubicado en la Calle Finlandia 6 en Pozuelo de Alarcón - Madrid.




La fachada dedicada al sushi!

La fachada dedicada a la repostería!

La fachada completa!

El mostrador.

Yo en mi super cocina! Yeiiiiiii

El lado del sushi!

La Escuela

La fachada de noche (como mola mi letreto redondo iluminado)


El logo que pegué al cristal con mis propias manitas!

Vista completa de la escuela. ( Las sillas están guardadas porque teníamos degustación y si no, no cabía tanta gente jeje )

Espero que les guste y vengan a visitarme o a apuntarse a algún curso o a comerse un rico roll hecho al momento! :) 

jueves, 18 de octubre de 2012

Degustación de sushi en Los Naranjos Arte y Gastronomía

Edito: Cerradas las inscripciones, Gustación Completa - ya les iré informando sobre la siguiente.

El Viernes 26 de Octubre de las 20:00 - 22:00 tendremos una degustación de Sushi Creativo y de Postres Irresistibles en nuestro Local ubicado en la Calle Finlandia Nº 6 en Pozuelo de Alarcón. El único requisito es traer a alguien que no conozzca el local y que podría ser un cliente potencial (jeje sushi lover o mega goloso)
El aforo es limitado, por favor confirmen asitencia por el 913 514 616. Para conocer más sobre nosotros visiten nuesta página web www.losnaranjosarteygastronomia.com
LES ESPERAMOS

jueves, 11 de octubre de 2012

Nuevas Fechas - Nuevos Cursos en Pozuelo Madrid


Hola Blogueros, visitantes y curiosos

Esta entrada es para informar a todos que ya tengo las nuevas fechas disponibles para mis
 cursos de sushi.

En el Curso de Sushi Creativo para principiantes elaboraremos:
Maguro Tataki, Ensalada Kan,Tartar de atún y wakame, tempura y una variedad de al menos 8 rolls diferentes, incluyendo uno tempurizado.
 Fecha: sábado 27 de Octubre 2012, sábado 03 de Noviembre y miércoles 28 de Noviembre 2012
 Hora: 10: 00 a.m - 13:30 p.m.
 Precio: 50 euros 
• Lugar: Calle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid

En el Curso de Sushi Creativo para Conocedores elaboraremos:
Gyozas Duo, Sashimi, Nigiri Variado, Onigiris Crujientes de Langostinos y 2 Toppings Sorprendentes!
 
 Fecha: sábado 17 de Noviembre de 2012
 Hora: 10: 00 a.m - 13:30 p.m.
 Precio: 50 euros 
Lugar: Calle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. 

Todos los Cursos serán dictados en nuestro Local ubicado la Calle Finlandia en Pozuelo de Alarcón, Madrid

Aqui les dejo las fechas y el enlace a mi página web para que entren a mirar y cotillear :)
http://www.losnaranjosarteygastronomia.com/Web%20Site%20Sushi/cursos.html

martes, 9 de octubre de 2012

Nuevo Local en Pozuelo de Alarcón y Nueva Página Web


Señoras  y Señores, Damas y Caballeros, Niñas y Niños.... les presento mi nuevo Local y mi nueva página web, un proyecto en el que llevo trabajando desde abril de este año, un proyecto, soñado amado y muy pero muy trabajado, sudado y llorado. Mi Local en Pozuelo de Alarcón esta oficialmente abierto al publico.

En el podrán encontrar una pequeña Escuela de Cocina donde impartiré mis Cursos (de sushi,  de repostería  si jeje de repostería , un obrador para el catering y el sushi para llevar, productos para elaborar sushi en casa y todas las tartas y duces que se puedan imaginar. Estaré allí para todas y todos ustedes con las puertas y los brazos abiertos!

Sean BIENVENIDOS a Los Naranjos - Arte y Gastronomía

http://www.losnaranjosarteygastronomia.com/


miércoles, 15 de agosto de 2012

Vacaciones y Sorpresa


Hola Blogueros,

solo quería decirles que estaré ausente unos días porque me voy de vacaciones... creo que muy merecidas :)

Les dejo mi Nuevo LOGO y la noticia de que pronto podrán venir a visitarme en mi Local en Pozuelo de Alarcón que con el favor de Dios abriré en Octubre.



Pronto publicaré las fechas de los Cursos de Octubre y ya saben que mis puertas estarán abiertas para todos.

Un abrazo grande.

Rumiana

jueves, 17 de mayo de 2012

Dos Nuevas Fechas para el Cursode Sushi Creativo para Principiantes



Curso de Sushi Creativo para Principiantes



Elaboraremos: Maguro Tataki, Ensalada Kani, Tartar de atún y wakame, tempura y una variedad
de al menos 8 rolls diferentes, incluyendo uno tempurizado.





Fecha: Miércoles 30 de Mayo 2012
Hora: 11:00 - 14:30
Lugar: Escuela Mis Recetas
Avda. Comunidad de Madrid nº 41, Centro Comercial BurgoCentrolocal 99, Las Rozas  - Madrid, 28230
Precio: 50 euros
Materiales: Muchas ganas de aprender.
Y por supuesto probaremos todo lo elaborado en el curso.
Información: 650171331 - contacto@cateringlosnaranjos.com




Fecha: Sábado 09 de Junio 2012
Hora: 11:00 - 14:30
Lugar: Escuela Pimienta y Sal, Calle Francia 2 Bis, 28224, Pozuelo de Alarcón - Madrid
Precio: 50 euros
Materiales: Muchas ganas de aprender.
Y por supuesto probaremos todo lo elaborado en el curso.
Información: 650171331 - contacto@cateringlosnaranjos.com

domingo, 29 de abril de 2012

Sushi sin Nori

A ver... todo comenzó hace dos días cuando decidí hacer algo de sushi para cenar con mi maridin....

Al sacar la bolsita del alga Nori, SORPRESA.... solo habia una lámina.


Oh no .... y ahora que voy a hacer (pensé)... ya pasaban las 10 de la noche y además me daba una pereza enooorme salir a cualquier lado (en mi defensa estaba lloviendo), pues me puse a pensar y a darle un poco a la creatividad y EUREKA.... en la despensa había láminas de arroz para hacer rollitos de primavera.



Ah pues venga a probar cosas nuevas. En un plato con agua bien caliente, dejé remojar dos laminitas de arroz, al ablandarse, las escurrí rápidamente y a la esterilla. El resto fue coser y cantar, hice mis roles como siempre y saben qué?????

Estaban deliciosos y además con un sabor muy particular, nos encantaron, desde ahora en adelante los haré siempre que haga sushi.





Ahhh se me ocurre que este tipo de roles serían perfectos para quienes se están estrenando en el arte de comer sushi y el alga nori puede parecerles un poco rara.

Espero les gusten :)

Byeeeee

martes, 17 de abril de 2012

Fotos del Curso de Sushi Creativo para Conocedores y Curiosos (14 de Abril)

Hola Blogueros

al fin consigo unos momentos para subir las fotos del Curso del pasado sábado 14, el de Sushi Creativo para conocedores y Curiosos.



Le quiero agradecer a Iratxe quien amablemente y con mucho profesionalismo, tomó estas fotos que van a ver aquí, Ira eres una artista. Mil gracias.


Nigiri de Langostinos




Futomaki con topping de calamares

domingo, 25 de marzo de 2012

Maguro Tataki

Hola Blogueros,

hoy les enseñaré a hacer uno de nuestros platos favoritos en casa. Además de ligero y sencillo es delicioso y se hace en un pis pas. Es ideal para gente que está a régimen pues no tiene casi nada de calorías y además 0 hidratos de carbono.





Espero que les guste y lo hagan en Casa.

Maguro Tataki

Ingredientes;

-100 gr de lomo de atún rojo en una sola pieza
- un poco de ciboullete o cebollino
- 2 cdas de zumo de naranja
- 2 cdas de salsa de soja
- un poco de semillas de sésamo blanco tostadas.

Preparación (Paso a Paso)


Poner a hervir una olla con agua. Cuando rompa a hervir, sumergir el lomo de atún por máximo 15 segundos.





Sacar del agua y dejar enfriar.


Mezclar el zumo de naranja o mandarina con la soja.



Asi queda la salsita.

Cortar el atun transversal a la veta. Cortar el ciboullete por arriba.

Agregar la salsa y poner un poco de sésamo.


Y a disfrutar. No se arrepentirán :) 

lunes, 19 de marzo de 2012

Cena Sorpresa para el Día del Padre

Hola Blogueros,

quería compartir con todos, la cena sorpresa que le hecho a mi marido para el día del Padre, bueno sorpresa sorpresa total no fué, porque estuve mi obligada hora y media en la cocina cuando preparo sushi.
Aquí les dejo las fotillos de la mesa, y luego les comento los platos.





Aquí están las gyozas en primer plano.



La ensalada Dinamita y de fondo los nigiri de salmón




Un dinamita Roll



Un sour and sweet roll con topping de langostinos a la grilla



Algunos Nigiris de atun


El obligatorio Maguro Tataki


Ahh y si el año que viene quieren dar la misma sorpresa a alguien solo échenle un vistazo a mis cursos de sushi Creativo para Principiantes y Sushi Creativo para Conocedores :)

Byeee


lunes, 12 de marzo de 2012

Hablemos de Tempura

La tempura es una técnica japonesa de fritura rápida y ligera. Llegó con los portugueses alrededor del Siglo XVII, pero los japoneses supieron darle su toque único y elegante.




La tempura debe quedar muy crujiente y blanca, nunca amarilla ni mucho menos tostada. Tampoco se debe ver ni sentir grasienta.
Para lograr que quede muy crujiente, la mezcla del rebozado debe estar muy fría (incluso es bueno ponerle un hielo justo antes de utilizarla) y el aceite muy caliente.

Los vegetales solo se sumergen en la mezcla por una sola cara, de esta manera al servir, podremos saber de qué vegetal se trata. Les dejo una fotillo para completar el consejillo, son canónigos y langostinos tempurizados, con un poco de salsa de anguila (opcional).

Para hacerla en casa pueden utilizar el preparado de tempura y mezclarlo con agua para conseguir la consistencia adecuada (como para unas tortitas o panquecas) o también pueden hacerla  con la siguiente receta.

Mezcla para hacer tempura

Ingredientes

300 gr de harina de trigo
100 gr de fécula de maíz
agua helada
Opcional, se le puede añadir un huevo o solo la yema

Preparación

Mezcla las dos harinas, añade una pizca de sal y luego el agua helada, reserva.

Para hacer una tempura de langostinos por ejemplo es bueno pasarlos primero por harina y luego por la mezcla de tempura, en el caso de los vegetales, mojar en la mezcla una sola cara.


Freir en abundante aceite muy caliente, la fritura debe ser breve.

Con esta técnica se pueden hacer pescados, mariscos y una gran cantidad de vegetales, entre los más tradicionales están, las zanahorias, canonigos, auyama, brocoli, coliflor, etc.

martes, 21 de febrero de 2012

Los secretos del perfecto Sushi

Hola Blogueros,

hoy quiero compartir con ustedes un artículo que salió recientemente en el Diario Expansión. En este artículo David Arauz, director de Cocina de grupo 99 Sushi Bar, defiende con valentía la tradición japonesa a la hora de elaborar el sushi, sentando como sus bases de calidad: el corte, el producto y la elaboración.

Pienso que si bien es cierto que la cocina fusión esta muy de moda y que saber innovar es muchas veces la clave para que nuestro negocio salga adelante, tenemos que mantenernos dentro de unos parámetros que nos permitan trabajar sin distorsionar el producto. 

Estoy totalmente de acuerdo con David en que en el arte del sushi la segunda palabra es tradición, tenemos que cumplir las reglas para poder ofrecer un producto de calidad e innovar con detalles puntuales que marquen la diferencia.

Les dejo el enlace por si le quieren echar un vistazo.


Bye

Rumiana

domingo, 19 de febrero de 2012

Fotos del Curso de Sushi Creativo del 18 de Febrero 9na Edición

Y aqui están !

Las fotos del Curso de ayer, 18 de febrero de 2012. Un grupo encantador y dinámico. 
Gracias y chicos por venir y gracias por el excelente ambiente que hubo durante el curso. Espero que hayan disfrutado tanto como yo y que pronto se animen a hacer sushi en casa.

Rumiana




El grupo completo :)


 

Yo, concentrada.



Mis alumnos en acción


Que concentración!


 

Que sonrientes!


Que concentrados!



Hasta una mini sushi lover estuvo en el curso


Alaska Roll


Tartar de atún y Waacme


Tempura de canonigos y Tiger Roll Especial


Tempura de Langostinos


Las Gyosas (Plato de degustación de que forma parte del segundo Curso)


Ensalada de Cangrejo



Mhhhh que rico!


Degustando lo preparado!